niedziela, 4 sierpnia 2013

Falafel z bobu w towarzystwie ryżu z groszkiem i migdałami



Obecność w ofercie kooperatywy świeżego bobu i groszku zainspirowała mnie do przygotowania tego oto dania, przepisem na które pragnę się z wami podzielić. Łączy ono w sobie arabską i hinduską tradycję kulinarną.

Do przygotowania falafeli użyłem:
  • ok szklanka surowego bobu w łupinach
  • pół średniej wielkości cebuli
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • sól, pieprz
  • świeże liście kolendry lub pietruszki
Cebulę, kolendrę/pietruszkę posiekać, kmin rzymski zmielić w moździerzu. Wszystkie składniki zmielić blenderem na gładką masę. przyprawić do smaku solą i pieprzem. Z masy ulepić kotleciki średnicy ok 5 cm. Smażyć na głębokim oleju aż będą mocno złociste.

Ryż z groszkiem i migdałami:

  • pół szklanki ryżu basmati (1 torebka)
  • 1/4 szklanki posiekanych (ale nie za drobno) migdałów
  • pół szklanki świeżego groszku
  • 1 liść laurowy
  • 2 goździki
  • 1,5 łyżki masła lub oleju (najlepiej masła sklarowanego)
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • kawałek kory cynamonowej
W garnuszku zagotować szklankę wody z liściem laurowym, kurkumą i cynamonem. Po zagotowaniu wyjąć z wody liść laurowy.
W innym garnku lub na średniej patelni rozgrzać masło/olej, wrzucić goździki, cynamon i smażyć ok minutę. Dodać  migdały i smażyć dalej aż będą złote. Dodać ryż i smażyć jeszcze chwilę, aż będzie szklisty. Dodać groszek i całość zalać wcześniej ugotowaną wodą. Zagotować i zmniejszyć gaz na minimum. Przykryć szczelnie i gotować nie mieszając aż ryż wchłonie całą wodę i będzie sypki.

Falafel podawać razem z ryżem, można udekorować kawałkiem melona albo jakimś innym warzywem. Smacznego! Krzysztof Marciniak

sobota, 9 marca 2013

GO VEGAN

Już jutro, w Meskalinie (Stary Rynek, Poznań, www.meskalina.com) – Vegan Lunch. Vegan Hooligan Crew przygotuje potrawy i muzykę, które przeniosą zebranych w klubie na chwilę do Indii. Pojawią się zarówno znane smakołyki, jak i tajemniczo brzmiące dania, których mogliście nigdy nie mieć okazji spróbować.

start: 13:30
wstęp: 15 zł i jesz, ile chcesz, najlepiej na własnych talerzach i własnymi sztućcami

Podczas lunchu nastąpi zbiórka 15-minutowych biletów ulgowych (za 1zł), aby umożliwić dzieciom z Grupy Animacji Społecznej "Rezerwat” (www.rezerwat.org.pl) wyjazdy do muzeów, teatrów…
Część dochodu organizatorki przekażą antyfaszystom z Rosji: http://www.rozbrat.org/informacje/ruch/3064-rosyjscy-antyfaszysci-potrzebuja-pomocy-i-solidarnosci

Możecie wziąć ze sobą planszówki, karty, i zostać dłużej w Meskalinie w to niedzielne popołudnie!

środa, 5 grudnia 2012

PRZECIW GMO

Włączamy się do ogólnopolskiej akcji "Kroczący protest przeciw GMO"

Miejsce: Poznań (zbiórka pod pomnikiem Starego Marycha na ul.Półwiejskiej)
Termin: 08.12.2012
Program: 

14:00 - zebranie uczestników
14.30-15.30 - przemarsz w stronę Starego Rynku (przez ul.Wrocławską)
Protest w trosce o wolność od GMO, w trosce o niezależność wyborów żywnościowych, o zdrowie - nasze i przyszłych pokoleń.
 

piątek, 23 listopada 2012

Spotkanie o kooperatywach spożywczych

24 listopada o godzinie 17.00 zapraszamy na spotkanie, podczas którego zostanie przedstawiona idea zakładania kolektywów spożywczych, jako inicjatywy ułatwiającej dostęp do zdrowej, ekologicznej żywności. Prowadzący powiedzą, w jaki sposób funkcjonuje taka inicjatywa i jak można ją założyć. Poruszony zostanie temat wyborów konsumenckich, świadomego podejścia do własnego zdrowia i wpływu decyzji konsumenckich na środowisko naturalne oraz producentów żywności.

Spotkanie poprowadzą członkowie Poznańskiej Kooperatywy Spożywczej: Magdalena Popławska oraz Krzysztof Ignasiak


Organizatorem jest Stowarzyszenie Lepszy Świat
 
Miejsce: Libelta 22, Poznań

czwartek, 1 listopada 2012

Co można ugotować z kooperatywnych produktów?




Dla przykładu i inspiracji przepis Arety Keller na zupę dyniowo-pomarańczową.

składniki dla 2 osób:
1 marchewka
ok. 750 g dyni (ok. 3/4 tego kupowanego w kooperatywie plastra)
1 dorodna cebula (lub dwie mniejsze)
1 - 1,5 pomarańcza
oliwa

dodatki i przyprawy:
śmietana
pestki dyni i słonecznika
sól
wg. uznania: imbir, słodka musztarda, odrobina cukru

Najpierw najgorsze – wybieramy miąższ z pomarańczy. Marchewkę trzemy na tarce lub kroimy w kostkę i gotujemy. W tym czasie kroimy cebulę na drobne kawałki (kostki) i smażymy aż się zeszkli i lekko zarumieni, następnie solimy, wrzucamy do marchewki (jak już będzie miękka), dodajemy dynię i gotujemy do czasu, aż dynia zrobi się miękka (ok. 15 min). Dodajemy miąższ pomarańczy i rozdrabniamy całość blenderem, podgrzewamy, doprawiamy. Podajemy z dużą łyżką śmietany i prażonymi z solą pestkami dyni.

Smacznego!



piątek, 7 września 2012

obiecane foto









Dostaliśmy zaproszenie!


Piknik na Placu Wolności odbył już się dwa razy (w 2010 i 2012 r.), będzie i po raz trzeci, 9 września 2012 r.

Schemat jest prosty:
przychodzimy z przyjaciółmi i ich przyjaciółmi, pełnym koszykiem i rozkładamy się na dywanie lub kocu, wykonując zwykłe czynności piknikowe.
Propozycje aktywności: opalanie się lub leżenie, czytanie, patrzenie, czy inni patrzą, słuchanie odgłosów miasta, picie kawy, jedzenie ciasta.
Dla hiperaktywnych: babington, frizbi, żąglerka.
Spróbujmy oswoić tą przestrzeń, każdy na właściwy sobie sposób, kolektywnie i z osobna.
Tak było rok temu:
https://vimeo.com/29571411
W tym roku: start - 12.00 / finisz - zachód słońca
Równoprawnym organizatorem pikniku jest każdy jego uczestnik.
PS.
Promocji wydarzenia podjął się Franciszek Sterczewski, autor koncepcji o kryptonimie Trawa Na Wolności, wyróżnionej w konkursie organizowanym przez Miasto Poznań - Centrum Warte Poznania.
Skoro "trawa" jest jeszcze w fazie cyzelowania projektu, proponujemy tradycyjny miejski piknik.